特色餐飲酒店《金牌店長》投資經營提升實訓百優(yōu)餐飲管理培訓其它上課時間：

【管理0起點學員】--無管理經歷酒店從業(yè)人員，酒店管理院校學生，酒店投資人等;【在職管理層學員】--酒店管理從業(yè)人員，在職經理人，集團中基層等；課程收益:

課程收益:

特色餐飲酒店《金牌店長》投資經營提升實訓：以國內外優(yōu)質特色餐飲酒店為標準，迅捷提升酒店運營與管理技能技巧，培養(yǎng)精通管理、視野遼闊、創(chuàng)新經營的優(yōu)秀金牌店長；每月15日和月底最后一個周六開課，模塊化教學，隨到隨學，敬請報名。

培訓頒發(fā)證書:

美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店（餐飲）總監(jiān)/經理》職業(yè)資格證書

課程大綱:

————創(chuàng)意文化、工于履新；精通管理、創(chuàng)新經營
★培訓脈絡，實訓提綱： 調研立項
籌備開業(yè)
（前廳∣ 后廚∣ 中心配送）運營管理 ∣∣ （行政∣人事∣財務∣營銷∣總務）職能管理
行業(yè)素養(yǎng) 連鎖經營 職業(yè)修養(yǎng)
跨界創(chuàng)意 品牌管理 文化延伸
★權威師資：凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名餐飲連鎖集團或酒店餐飲部優(yōu)秀職業(yè)經理人，以及眾多新銳行業(yè)導師等；本團隊師資為行業(yè)精英、品牌創(chuàng)始團隊骨干等，有高效精準的培訓質量，成功籌備并運營當下優(yōu)秀品牌餐飲，是迅速引導餐飲經理走向成熟的有力保障。
★優(yōu)質教法：4G自學 運營實操【萬豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實訓營】 實戰(zhàn)實習 嚴謹考核
【培訓前理論自習：1、閱讀全教材，2、練習作業(yè)完成后回傳，3、找出自身培訓需求點，4、考前考試自查----合計3天】——實現方式手機APP互動，加強手機教學與管理。
【面授實訓：1、多師同堂管理實訓現場角色扮演積極參與，2、禮儀日常訓練，3、文化類日常熏陶，4、一對一個性問題專項提升，5、實戰(zhàn)項目團隊參與，6、實訓考核人力資源式審查，7、杰出酒店觀摩考察（國際國內）----合計16天】
★教學管理：前期理論自組織移動自學，實訓面授每四天休一天，統(tǒng)一組織觀摩酒店，管理項目參與式畢業(yè)答辯，自選實習考核認證。
組織活動：名家熱點專題講座，品牌酒店知名會展參觀，科技園區(qū)智能產品體驗，文化創(chuàng)意產業(yè)園區(qū)拓展，自由活動游覽名勝觀光采風---自由選擇參加，統(tǒng)一購買保險。
★實訓模塊：

運營管理實訓提綱
餐飲前廳◆餐飲前廳管理重點及難點突破（一）————對比與借鑒，優(yōu)勝神器
流程操作訓練：流程重現：餐前、餐中、餐后---簡餐、特色餐飲、宴會---禮賓、領位、包廂、主管、經理等服務與接待流程操作實訓
前廳服務流程細分與優(yōu)化管理提升實訓
智慧服務質量管理提升實訓
中西簡餐、特色餐飲服務質量提升管理實訓
投訴與預案管理提升實訓
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……
餐飲后廚◆后廚管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器
后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實訓
出品質檢與菜品創(chuàng)新管理提升實訓
廚房采購與中心配送成本控制管理實訓
特色技術打造與與食品安全管理提升實訓
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……

職能管理實訓提綱
行政/人事◆特色餐飲管理定位與金牌店長總辦管理提升實訓
特色餐飲酒店產品特性及優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對比
特色餐飲酒店組織架構對比與制度創(chuàng)新提升實訓
質檢流程優(yōu)化與企業(yè)文化建設管理提升實訓
招聘培訓技能提升實訓與現場模擬
薪酬績效體系建立與節(jié)約型人力資源體系建立提升實訓
金牌店長“萬能工種”能力建構
運營服務（前廳、后廚）與職能管理（行政人事、財務、營銷、總務）部門的工作權重分配
日常運營中金牌店長常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年）
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……
品牌營銷◆餐飲營銷管理提升實訓
市場分析與營銷預算管理提升實務
收益管理與全員營銷管理提升實訓
餐飲銷售技巧（點菜技巧與宴會銷售、前臺銷售與協(xié)議客戶、數字營銷、談判、陌拜）
新型自媒體營銷實戰(zhàn)訓練
營銷策劃實戰(zhàn)演練
銷售部優(yōu)化管理與品牌營銷提升實訓
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……
財務管理◆餐飲酒店財務管理提升實訓
運營部門財務流程優(yōu)化與成本控制管理實訓
財務分析與財務預算管理提升實務
采購與庫房管理提升實訓
稅務籌劃與連鎖經營財務管理提升實務
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……
工程安全◆餐飲酒店總務管理提升實訓
消防與安全管理提升實訓
餐飲酒店工程節(jié)點與物業(yè)“萬能工”管理提升實訓
節(jié)能環(huán)保與信息智能化操作管理提升實務
智能管理創(chuàng)新與信息科技體驗拓展（軟件應用集成）
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
……

管理提升實訓提綱
職業(yè)修養(yǎng)◆特色餐飲酒店金牌店長禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實訓
餐飲服務基本禮儀訓練
特色餐飲酒店經理人商務禮儀訓練
總經理職業(yè)素養(yǎng)提升訓練——八大職業(yè)經理人管理意識、高端服務業(yè)管理辨識等
精品主題酒店主題文化與禮儀設計實訓
2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升
……
中層管理◆特色餐飲智慧服務與優(yōu)能管理實訓
酒店服務意識與督導管理提升實訓
溝通與執(zhí)行管理提升實訓
特色餐飲酒店流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓
學習型團隊建設與智慧服務團隊管理提升實訓
餐飲文化與主題特色創(chuàng)新拓展實務
2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升
……
設計籌備◆特色餐飲開業(yè)籌備與連鎖經營管理提升實訓
立項調研與特色產品策劃管理提升實訓
酒店籌備工程與采購管理提升實訓
酒店開業(yè)流程與推進管理提升實訓
業(yè)主談判與合作技巧提升實務
品牌酒店連鎖經營管理實務
酒店管理法律風險防范管理提升實訓
2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升
……
創(chuàng)新運營◆新興移動互聯網餐飲盈利模式與運營方案管理實訓
云數據門店籌備與中心廚房管理實訓
預定與送餐服務管理提升實訓
移動社交自媒體銷售與餐飲服務管理提升實訓
餐飲電商運營模式實訓
2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升
……
★班型分類：集訓班（集中培訓，每4天休一天）；周末班（每周1天，每周六或日）
★開班日期：固定開班，每月兩期—每月15日，月底最后一個周六定期開班；
循環(huán)開課，隨到隨學。
〓基礎系統(tǒng)提升班：
【管理0起點學員】--無管理經歷酒店從業(yè)人員，酒店管理院校學生，酒店投資人等
學期14天，學費5800元/人（含實訓教學、教材資料、考試輔導、觀摩交流費用等）;
系統(tǒng)理論 技能實操 部門管理 管理提升
〓在職全面提升班：
【在職管理層學員】--酒店管理從業(yè)人員，在職經理人，集團中基層等；
學期10天，學費4800元/人（含實訓教學、教材資料、考試輔導、觀摩交流費用等）
系統(tǒng)理論 系統(tǒng)管理 管理提升
★認證推薦：
美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店（餐飲）經理》職業(yè)資格證書：
考核鑒定費1300元/人（含申請報名、考試鑒定、證書費用等）

培訓師介紹：

劉老師：美國飯店業(yè)協(xié)會高級理事中國區(qū)負責人，國家旅游局酒店禮儀技能考評員，國際高級培訓講師；
王老師 （首旅集團）京西賓館財務總監(jiān)；
李老師：遠望樓賓館（四星）總經理；
林老師：首旅集團華都飯店營銷總監(jiān)；
霍老師：金融街洲際首席禮賓司，嘉里中心首席禮賓司；
王老師：北京飯店總經理，中油燕山國際大飯店總經理；
王老師：珠江帝景珠江帝景酒店事業(yè)部銷售總監(jiān)；
何老師：碩士研究生，珠江帝景酒店事業(yè)部酒店開業(yè)籌備部經理（自營各類高檔會所、五星級酒店的開業(yè)籌備、前期管理）；
馬老師 北京飯店副總經理，建國酒店集團高層運營總監(jiān)，國家旅游局飯店協(xié)會理事；
邱老師：北京首都機場酒店資深餐飲部經理，首都機場托管類地方五星酒店總經理；
戴老師：錦江富園大酒店總經理，北京南宮溫泉酒店總經理, 首旅集團人事高層管理；
郗老師 錦江集團昆侖飯店副總經理，中國烹飪協(xié)會理事；
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