百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)酒店《餐飲總監(jiān)》籌備經(jīng)營管理提升實(shí)訓(xùn)其它上課時(shí)間：

【管理0起點(diǎn)學(xué)員】--無管理經(jīng)歷酒店從業(yè)人員，酒店管理院校學(xué)生，酒店投資人等;【在職管理層學(xué)員】--酒店管理從業(yè)人員，在職經(jīng)理人，集團(tuán)中基層等；

課程收益:

旅游/商務(wù)酒店《餐飲總監(jiān)》籌備經(jīng)營管理提升實(shí)訓(xùn)：以國際化五星酒店的服務(wù)與管理為標(biāo)準(zhǔn)，迅捷提升酒店運(yùn)營與管理技能技巧，培養(yǎng)精通管理、視野遼闊、創(chuàng)新經(jīng)營的優(yōu)秀餐飲總監(jiān)；每月15日和月底最后一個(gè)周六開課，模塊化教學(xué)，隨到隨學(xué)

培訓(xùn)頒發(fā)證書:

美國認(rèn)證協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)ACI《國際注冊酒店（餐飲）總監(jiān)/經(jīng)理》職業(yè)資格證書

課程大綱:

運(yùn)營管理實(shí)訓(xùn)提綱
餐飲前廳◆餐飲前廳運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器
流程操作訓(xùn)練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領(lǐng)位、包廂、宴會(huì)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程操作實(shí)訓(xùn)
餐飲部前廳崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
中餐、西餐項(xiàng)目服務(wù)品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn)
客戶投訴與應(yīng)急預(yù)案管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
餐飲后廚◆餐飲后廚運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器
餐飲部后廚崗位流程細(xì)分與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn)
采購與成本核算管理實(shí)訓(xùn)
后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
會(huì)展管理◆酒店會(huì)展服務(wù)與管理提升實(shí)務(wù)
會(huì)議與會(huì)展設(shè)計(jì)策劃管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)質(zhì)量檢查與培訓(xùn)督導(dǎo)管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
婚慶與宴會(huì)服務(wù)實(shí)操訓(xùn)練
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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健康休閑◆健康休閑項(xiàng)目運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器
流程操作訓(xùn)練：溫泉、KTV、運(yùn)動(dòng)健身中心、球館、游泳館---服務(wù)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與流程模擬與操作訓(xùn)練
健康休閑服務(wù)部崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
星級項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項(xiàng)目）創(chuàng)新經(jīng)營提升實(shí)訓(xùn)
溫泉、中醫(yī)理療、康復(fù)健身中心、游泳館、水上（雪地）等項(xiàng)目經(jīng)營管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……

職能管理實(shí)訓(xùn)提綱
行政/總辦◆度假/商務(wù)酒店定位與餐飲總監(jiān)行政管理提升實(shí)訓(xùn)
度假/商務(wù)酒店餐飲產(chǎn)品特性與優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對比
酒店餐飲部組織架構(gòu)對比與制度創(chuàng)新提升實(shí)訓(xùn)
餐飲部崗位流程細(xì)分與質(zhì)量管理（體系、監(jiān)測、文化與精神）優(yōu)化提升實(shí)訓(xùn)
餐飲總監(jiān)能力建構(gòu)管理實(shí)訓(xùn)
餐飲運(yùn)營職能管理部門工作權(quán)重分配（前廳、后廚、文化休閑項(xiàng)目、行政、人事、財(cái)務(wù)、營銷、總務(wù)）
日常餐飲運(yùn)營總監(jiān)常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練（日、周、月、季、年）
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
人力資源◆餐飲人力資源開發(fā)管理提升實(shí)訓(xùn)
培訓(xùn)技能與優(yōu)化考核提升實(shí)訓(xùn)
員工激勵(lì)與成本控制管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店企業(yè)文化與團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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營銷管理◆餐飲營銷管理提升實(shí)訓(xùn)
市場分析與營銷預(yù)算管理提升實(shí)務(wù)
餐飲營銷收益管理與全員營銷實(shí)操技能提升實(shí)訓(xùn)（前臺(tái)銷售與協(xié)議客戶，數(shù)字營銷、談判、陌拜、營養(yǎng)配餐與點(diǎn)菜）
移動(dòng)社交自媒體銷售與酒店智能服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店餐飲大數(shù)據(jù)運(yùn)營與品牌營銷管理提升實(shí)訓(xùn)
云預(yù)定與新興服務(wù)創(chuàng)新管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)營銷操作實(shí)訓(xùn)
餐飲營銷策劃實(shí)戰(zhàn)演練
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
財(cái)務(wù)管理◆餐飲財(cái)務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲財(cái)務(wù)流程優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
精細(xì)化內(nèi)部控制管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲投資與成本控制精細(xì)化管理提升實(shí)務(wù)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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工程安全◆餐飲酒店消防與安全工程綠色管理提升實(shí)訓(xùn)
酒店消防與安全管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲運(yùn)營工程節(jié)點(diǎn)管理提升實(shí)訓(xùn)
綠色節(jié)能與工程環(huán)保流程管理實(shí)務(wù)
度假/商務(wù)酒店信息與智能管理提升實(shí)務(wù)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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管理提升實(shí)訓(xùn)提綱
職業(yè)修養(yǎng)◆餐飲總監(jiān)禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實(shí)訓(xùn)
餐飲服務(wù)基本禮儀訓(xùn)練
餐飲總監(jiān)商務(wù)禮儀訓(xùn)練
經(jīng)理人職業(yè)素養(yǎng)提升訓(xùn)練——八大職業(yè)經(jīng)理人管理意識(shí)、高端服務(wù)業(yè)管理辨識(shí)等
主題文化與禮儀設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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中層管理◆酒店餐飲智慧服務(wù)與優(yōu)能管理實(shí)訓(xùn)
餐飲服務(wù)意識(shí)與督導(dǎo)管理提升實(shí)訓(xùn)
餐飲流程精細(xì)化與關(guān)鍵時(shí)刻中層管理執(zhí)行力提升實(shí)訓(xùn)
客戶投訴與公關(guān)技能技巧提升實(shí)訓(xùn)
學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)建設(shè)與智慧服務(wù)管理提升實(shí)訓(xùn)
世界文化元素與酒店管理創(chuàng)新拓展實(shí)務(wù)
2--4個(gè)杰出范例案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
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培訓(xùn)師介紹：

劉老師：美國飯店業(yè)協(xié)會(huì)高級理事中國區(qū)負(fù)責(zé)人，國家旅游局酒店禮儀技能考評員，國際高級培訓(xùn)講師；
王老師 （首旅集團(tuán)）京西賓館財(cái)務(wù)總監(jiān)；
李老師：遠(yuǎn)望樓賓館（四星）總經(jīng)理；
林老師：首旅集團(tuán)華都飯店?duì)I銷總監(jiān)；
霍老師：金融街洲際首席禮賓司，嘉里中心首席禮賓司；
王老師：北京飯店總經(jīng)理，中油燕山國際大飯店總經(jīng)理；
王老師：珠江帝景珠江帝景酒店事業(yè)部銷售總監(jiān)；
何老師：碩士研究生，珠江帝景酒店事業(yè)部酒店開業(yè)籌備部經(jīng)理（自營各類高檔會(huì)所、五星級酒店的開業(yè)籌備、前期管理）；
馬老師 北京飯店副總經(jīng)理，建國酒店集團(tuán)高層運(yùn)營總監(jiān)，國家旅游局飯店協(xié)會(huì)理事；
邱老師：北京首都機(jī)場酒店資深餐飲部經(jīng)理，首都機(jī)場托管類地方五星酒店總經(jīng)理；
戴老師：錦江富園大酒店總經(jīng)理，北京南宮溫泉酒店總經(jīng)理, 首旅集團(tuán)人事高層管理；
郗老師 錦江集團(tuán)昆侖飯店副總經(jīng)理，中國烹飪協(xié)會(huì)理事；
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