培訓(xùn)內(nèi)容:
課程收益:
1、正確理解和運(yùn)用體系標(biāo)準(zhǔn)知識
2、掌握內(nèi)部審核基本技能
3、了解體系建立及管理基本流程
4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)。
▲通過培訓(xùn)，您可以做到：
掌握審核標(biāo)準(zhǔn)的要求與應(yīng)用;
編制審核計(jì)劃;
編制檢查表;
④判斷不合格項(xiàng);
⑤評價(jià)體系;
⑥編寫審核報(bào)告;
⑦驗(yàn)證糾正措施;
⑧主持首末次會議
課程大綱:
第一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識及理念
ISO22000的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀；
導(dǎo)入ISO22000的意義和作用；
導(dǎo)入ISO22000的可行性
導(dǎo)入ISO22000的對各級人員的要求。
第二單元ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的理解與實(shí)施
支撐程序及HACCP原理
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本要求
從HACCP-EC-01 到 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的變化
范圍
規(guī)范性引用文件
術(shù)語和定義
管理職責(zé)
食品安全管理體系
資源管理
安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)
食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)
第三單元 內(nèi)部審核技巧與方法
1、內(nèi)部審核技巧與方法
審核概述：審核類型；
內(nèi)部審核的特點(diǎn)；
內(nèi)部審核的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法
內(nèi)部審核的準(zhǔn)備：內(nèi)部審核策劃； 內(nèi)部審核實(shí)施計(jì)劃；組建審核組；編制“檢查表”
現(xiàn)場審核：首次會議；審核中的溝通技巧；信息收集與驗(yàn)證；審核發(fā)現(xiàn)；
不合格報(bào)告；末次會議；內(nèi)部審核報(bào)告
后續(xù)跟蹤及持續(xù)改進(jìn)：糾正措施；預(yù)防措施；持續(xù)改進(jìn)
內(nèi)審員的審核方法和技巧：內(nèi)審員的正確工作方法；審核的方法；審核的技巧
2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用
內(nèi)部審核的基本程序
文件資料審核應(yīng)注意問題
制定審核計(jì)劃
編制審核檢查表和現(xiàn)場審核
不符合項(xiàng)分類
不符合項(xiàng)報(bào)告和內(nèi)審報(bào)告
審核技巧及注意事項(xiàng)
3、案例分析